شيش طاووق مع سلطة الزبادي اليونانية

طريقة التحضير

1. تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. تحضير التتبيلة بخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الحبهان، القرفة، معجون الطماطم، الثوم المفروم، معجون الفلفل الأحمر الحلو، والزبادي.
3. تتبيل مكعبات الدجاج بالخليط وتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. تقطيع الفلفل الملون والبصل إلى مكعبات.
5. تحضير سلطة الزبادي ببشر الخيار وتصفيته من الماء، ثم خلطه مع الزبادي المصفى، الثوم، الشبت، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، الخل، وزيت الزيتون.
6. تركيب أسياخ الشيش طاووق بالتبادل بين قطع الدجاج والخضروات.
7. طهي الأسياخ على مقلاة ساخنة أو في الفرن مع دهنها ببقايا التتبيلة حتى تنضج وتتحمر.