مندي الدجاج

طريقة التحضير

1. في طنجرة مناسبة للفرن، نضع القليل من الزيت، ورق الغار، القرفة، الهيل، القرنفل، واللومي.
2. نضيف البصل المقطع ورأس الثوم المقطع من المنتصف.
3. نتبل الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، ولون الزعفران، ثم نضعها في الطنجرة.
4. نضيف الزيت النباتي وزيت الزيتون فوق الدجاج.
5. نضيف الفلفل الأسود الحب.
6. نضيف الأرز البسمتي المغسول، الملح، والفلفل الأخضر.
7. نضيف الماء الدافئ حتى يغطي الأرز بمقدار 1 سم.
8. نغطي الطنجرة بالقصدير ونضعها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة وربع إلى ساعة ونصف.
9. بعد النضج، نرفع القصدير ونشغل الشواية العلوية لتحمير الدجاج.
10. نقدم المندي مع جبنة فيتا وعصرة ليمون.