أرز باللحم

• 1 كيلوغرام لحم
• 1 كيلوغرام أرز
• 4 بصلات حجم متوسط
• 1 ملعقة صغيرة سمن بلدي
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر
• 3 حبات حبهان
• 2 ورقة لورا
• 1.5 لتر ماء
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• شطة حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة، وتقطيع دهن اللحم إلى قطع صغيرة.
2. تسخين الحلة وإضافة القليل من الزيت، ثم تذويب دهن اللحم.
3. تشويح اللحم في الحلة حتى يتغير لونه.
4. تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة (جوليان) وإضافته للحم مع الجزر.
5. إضافة السمن البلدي، الملح، الفلفل الأسود، والسكر، وتقليب المكونات جيداً.
6. ترك المكونات حتى يذبل البصل.
7. غلي الماء وإضافته للحم، ثم إضافة الحبهان وورق اللورا.
8. تغطية الحلة وتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
9. إضافة الشطة حسب الرغبة.
10. إضافة الأرز وتغطية الحلة، ثم خفض النار وتركها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
11. إزالة الحبهان وورق اللورا قبل التقديم.