لحم بصوص الزبادي مع أرز بالمستكة

طريقة التحضير

1. شوح اللحم في السمنة حتى يتغير لونه، ثم أضف الفلفل الأسود والحبهان المفتوح.
2. أضف الثوم المفروم وقلبه مع اللحم، ثم أضف الماء الساخن تدريجيًا واترك اللحم ينضج.
3. في وعاء جانبي، اخلط الزبادي مع النشا جيدًا.
4. أضف القليل من شوربة اللحم إلى خليط الزبادي تدريجيًا (عملية التمبير) ثم أضف الخليط إلى اللحم بعد إطفاء النار.
5. لتحضير الأرز: سخن الزبدة والزيت، أضف الأرز والمستكة وشوحهم جيدًا.
6. أضف الملح، ثم أضف الماء الساخن حتى يغطي الأرز قليلًا، وأضف ملعقة الخل.
7. اترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب السوائل، ثم قلبه وغطّه واتركه على نار هادئة حتى ينضج.